Көк гранулдар же порошоктор-белок менен байланышкан пигменттер, ошондуктан белокторго окшош касиеттерге ээ. Алардын изоэлектрдик чекити 3,4. Алар сууда эрийт, бирок спиртте жана майларда эрибейт. Алар жылуулукка, жарыкка жана кислотага туруксуз. Алар начар кычкыл жана нейтралдуу шарттарда туруктуу (рН 4,5-8), ал эми кычкыл шартта (рН 4,2) чөкпөйт жана күчтүү щелочтун түсү өзгөрүшү мүмкүн.
жөнөтүү иликтөө